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美食菜谱：爽口凉拌菜的做法天气越来越热，大家对外卖的选择也越来越少。于是就有了把公司冰箱里剩下的边角料做成凉拌菜的想法。 有句话说，冬天的火锅，夏天的凉拌菜(我说的)。凉拌菜简直是集简单好吃、营养均衡、口味丰富为一体的夏日必杀技。一伙人拍片间歇窝在户外边唠边围着吃，简直爽。 配白馒头的想法不知道是谁想到的。我承认，馒头一上，一直淡定的我也跟着一起疯狂了。吃到空盘还不算，最后还要用白馒头蘸残留的汤汁再来一口。 说得我又饿了……这就去再做一份。 * 凉拌菜 * 1、肉类(图下为牛腱子肉)焯水后洗净，加葱姜蒜和适量盐入锅煮熟，放凉切片备用。 2、蔬菜类及其他食材入热水锅烫熟后，过冷水备用。注意牛百叶、腐竹等需要提前泡发的食材。 3、生抽:醋:油泼辣子 = 2:1:1，混合后再加适量香油、麻油、蒜泥、葱花、辣椒碎、芝麻、熟花生、香菜、盐、糖。 4、浇! 5、拌! 6、吃! |
